Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz

Ara Katlar İçin ;

• 200 gr tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç Malzeme ;

• En çok kıymalı ve peynirli iç yakışıyor ama yinede siz hangi iç severseniz.

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce yoğurma kabımıza unu eliyoruz.
2. Ortasını havuz gibi açtıktan sonra sırası ile tuz, su, sirke ve zeytinyağını ilave ederek ne çok sert nede çok yumuşak olmayan bir hamur elde edene kadar iyice yoğuruyoruz.
3. Yoğrulan hamuru en az 25 dakika dinlenmeye alarak iç malzememizi hazırlıyoruz.
4. Bu arada margarinimizi eritip içine sıvı yağımızı ekliyoruz.
5. Hamuru 8 veya 10 eşit parçaya bölerek yumak haline getiriyoruz.
6. Her bir yumağı servis tabağı büyüklüğünde açarak 2 şer 2 şer aralarına erittiğimiz yağ karışımından sürüyoruz.
7. Elimizde 8 parçaya böldüysek 4, 10 parçaya böldüysek toplam 5 adet 2 katlı hamurumuz olacak.Şimdi işin en eğlenceli yanı başlıyor🙂
8. Her bir yağlı parçayı geniş tezgah veya masamıza alarak uçlarından başlıyoruz genişletmeye, inceltebildiğimiz kadar inceltip geniş ucundan iç harcımızı koyup başlıyoruz sarmaya.
9. Rulo olarak sardığımız hamurumuzu iki ucundan içe doğru katlayıp kağıt serdiğimiz fırın tepsimize alıyoruz.
10. İşlem tamamlandığın da fırına vermeden önce üzerlerine artan yağımızdan bolca sürüp önceden ısıtılmış 210° li fırının üst rafında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
11. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun fakat şunu söylemem gerekirse her undan olmuyor çok yırtılma oluyor mümkünse Selva un ile deneyin yoksa sizin kendi bildiğiniz böreklik unla.