Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo un( yaklaşık olarak 4, 5 su bardağı)
• 300 ml su ( yaklaşık olarak 1, 5 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Arası için;

• 100 gram tereyağ
• 50 gram zeytinyağ

İç harcı için;

• Peynir ve maydanoz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tüm hamur malzemeleri ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın ve hamuru 15-20 dakika dinlendirdikten sonra mandalina büyüklüğünde bezeler ayırın.
2. Her bir bezeyi tatlı tabağa büyüklüğünde açıp üzerine oda sıcaklığındaki tereyağı ve zeytinyağ karışımından sürün ve aynı boyutlarda açtığınız diğer bezeyi üzerine kapatıp tek bir beze haline getirin.
3. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra bir tepsinin içerisine alıp üzerini streç filmle kapatın ve bu şekilde üç dört saat bekletin.
4. Dinlenen bezeler bir tezgahın üzerinde alın ve yavaş yavaş esneterek, elinizle açabildiğiniz kadar ince açın.
5. Ardından yufkanızı mektup yapar gibi kare bi hale getirin ve içerisine peynir ve maydanoz koyup rulo yapın.
6. Sarıyer böreği şekli verip üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımdan sürün.
7. 200 derecelik fırında iyice kızarana dek pişiriyoruz.