Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kiloya yakın un (kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe göre ben koymadım)

Arasına koymak için;

• 250 gram tereyağı (eritilmiş olabilir ben eritmedim )

Sarıyer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz güzelce yoğuruyoruz.
2. Üzerini kapatıp 1 saat kadar dinlendiriyoruz, dinlenen hamuru 10-12 adet bezeye ayırıyoruz.
3. Tabak büyüklüğünde açıp içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup oda sıcaklığında yumuşak olacak) ikinci hamuru üzerine koyuyoruz
4. Elimizle bastırarak kapatıyoruz, eritilmiş yağ ile de yapabilirsiniz.
5. Bezelerin üzerini tekrar kapatıp 1 saat kadar tekrar dinlendiriyoruz, iç harcı için, tavaya sıvı yağ alıp ısıtıyoruz.
6. Soğanları küp küp doğrayıp içine ilave ediyoruz karıştırıyoruz, kıymayı ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
7. Baharatlarını ilave edip karıştırıp kuş üzümü istenirse dolmalık fıstık ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
8. Dinlenen hamuru elimizle büyüterek açıyoruz, bir kenarını katlayıp iç harcımızdan koyuyoruz yuvarlayarak sarıyoruz.
9. Uçları içe ya da dışa gelecek şekilde form verip tepsiye yerleştiriyoruz,.
10. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, çıkınca ters çevirip dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.