Sarıyer Böreği Videolu

Sarıyer Böreği Videolu Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kadar sirke
• 4, 5-5 su bardağı kadar un

Arası için;

• 100 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 4-5 orta boy haşlanmış patates
• 2 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzerine ;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Sarıyer Böreği Videolu Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, tuz, şeker ve sirkeyi yoğurma kabımıza alıp karıştıralım.
2. Unu kontrollü bir şekilde ilave edelim. Benim hamurum yaklaşık 4, 5-5 su bardağı kadar un aldı, her un farklı miktarda su aldığı için siz kontrollü şekilde ilave edip kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur olmayacak. Klasik börek hamuru kıvamı olmalı.
3. Hamurumuzu yoğurduktan sonra üstü kapalı şekilde yarım saat dinlendiriyoruz.
4. Hamur aralarına sürmek için oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı ve sıvı yağı karıştıralım.
5. İç harcımız için soğanımızı yemeklik doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağ koyup ocakta yumuşayıncaya kadar kavuralım.
6. Haşlanmış patateslerimizi ezip kavurduğumuz soğanı patatese dökelim.
7. Harcınıza göre tuz ilave edelim. Arzu ettiğiniz miktarda karabiber ve pul biber koyup karıştıralım.
8. Börek hamurumuz dinlendikten sonra 8 eşit parçaya bölüyoruz ve her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
9. Açtığımız parçalardan birini alıp üzerine aralara sürmek için hazırladığımız yağ karışımından koyuyoruz ve diğer parçayı üzerine koyup kenarlarını kapatıyoruz.
10. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıdın üzerine koyalım. Toplamda 4 parça hamur elde edeceksiniz.
11. Hazırladığımız parçaların üzerine ince bir bez örtüp 3-4 saat dinlendirin.
12. Dinlenen bezelerimizi elimizle dışa doğru esneterek açalım. Açabildiğiniz kadar ince açalım.
13. Kenarına iç harcımızdan koyup rulo şeklinde saralım ve sarıyer böreği şeklini verelim.
14. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürüp 190 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim.Afiyet olsun 😊Tarifimin detaylı videosunu ve püf noktalarını youtube kanalımdan izleyebilirsiniz 🎥 ana sayfama link bırakıyorum 😉