Sarma-Kuru Dolma

Sarma-Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg salamura yaprak (veya taze)
• 20 adet karışık kuru dolmalık (patlıcan biber kabak)
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet kuru soğan
• 1.5 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (en son üzerinde gezdirmek için)
• 1 iri diş rendelenmiş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı ucuyla biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı ucuyla kırmızı biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım su bardağı sıcak su

Sarma-Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. İçi için; sıvı yağ uygun bir tavada veya tencereye konulur içine doğradığımız soğanlar atılır biraz kavrulur.
2. Ardından pirinç konur biraz daha kavrulur sırasıyla salça baharatlar ve sarımsak rendesi eklenir kavrulmaya devam edilir.
3. Biraz daha kavrulduktan sonra yarım su bardağı sıcak su (kaynar) ilave edilir tavanın kapağı kapatılır demlenmeye bırakılır. Demlendiği an içimiz hazır dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
4. Salamura yaprağımız var ise elimizde öncelikle bir kaç su yıkanır yarım saat suda bekletilir tuzu çıksın diye. Tuzu çıkan yaprak kaynamış suya bir batırılır çıkarılır sarılmaya hazır hale gelir. İçimizle sarabiliriz yani.
5. Kuru olanlar ise önce yıkanır daha sonra kaynayan suda 5 dakika kadar bekletilir hafif yumuşayacak dikkat edilmesi gereken nokta çok fazla yumuşamaması yoksa içini doldururken yırtılabilirler ve pişerken erime noktasına ulaşabilirler😉.
6. Daha sonra kuru malzemeler doldurulur ve uygun tencereye sarmalarla beraber dizilir.
7. Üzerine gelecek kadar suyla doldurulur az da sıvı yağ üzerinde gezdirilir ve önce yüksek ateşte kaynara çıkana kadar daha sonra kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Dilerseniz süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz afiyet olsun😊💐

Not: İç harcımızın sıcak suyunu koymadan önce maydonoz ince ince kıyılır ve iç harca ilave edilir bi iki karıştırılır, daha sonra yarım bardak su ilave edilir iç harç demlenmeye bırakılır.