Saya Çöreği

Saya Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 3 bardak ılık süt
• 1 çay bardağı yoğurt (orta boy)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu

Yağlamak için:

• 125 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 2 adet çırpılmış yumurta (her bir tepsi için 1 adet)

Saya Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve un yumuşak ele yapışan bir hamur olacak şekilde yoğrulur.
2. Tezgaha alınır ve bir miktar un ilavesiyle birlikte iyice yoğrulur.
3. Hamur 8 eşit parçaya bölünür, her parça el ile yuvarlanır. Üzerlerine bez örtülüp 15-20 dakika bekletilir.
4. Süre sonunda ilk bezeden başlamak üzere hamurlar un yardımıyla açılabilecek büyüklükte açılır.
5. Üzerleri bolca yağlanır (4 yemek kaşığı kadar )
6. 4 yufka araları yağlanarak üstüste koyulur. Sonuncunun üzeri de yağlanır. Böylece e 15-20 dakika daha bekletilir.
7. Bu esnada geriye kalan 4 bezeye de aynı işlemler uygulanır.
8. İlk dörtlü yufka aşağıdan yukarıya doğru rulo olacak şekilde sarılır. Bir uçtan tutulup salyangoz şeklinde içe kıvrılır.
9. İkinci tepsi için de üst üste yağlanarak koyulan hamurlar aşağıdan yukarıya doğru rulo şeklinde sarılıp bir ucundan tutulur ve salyangoz şeklinde sarılır.
10. Kıvrılan hamurlar 15-20 dakika bekletilir. Süre sonunda sarılan hamurlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır ve el yardımıyla bastırılarak büyütülür.
11. Üzerlerine birer yumurta çırpılıp boşluk kalmayacak şekilde yayılır.
12. Çatal yardımıyla çizikler atılıp birkaç yerinden delinir. (Eşit şekilde kabarması için) Çörekler önden ısıtılmış
13. 180 derece alt/üst ayar fansız fırında 35-40 dakika pişirilir. Fırından çıkarılınca üzerlerine 5 dakika kadar temiz bir bez örtülür. Süre sonunda servise hazırdır.