Saya Çöreği

Saya Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 6 su bardağı un

Arası için;

• 125 g tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı

Saya Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına yoğurt, süt, tuz, kabartma tozu, alınır karıştırılır.
2. Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurulur.
3. Hamur 15-20 dakika dinlendirilir.
4. Tereyağ eritilir üzerine sıvı yağ eklenir karıştırılır.
5. Hamur tezgahın üzerine alınır.
6. Un yardımıyla elimizle yoğurarak toparlanır.
7. 8 eşit parçaya bölünür bezeler yapılır. Kurumaması için bezelerin üstü örtülür.
8. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyulur.(Açtığımız bezelerin aralarına yağ sürüp bu işlemi yağlı kağıt üzerinde uygulayacağız ).
9. 4 kat +4 kat ikiye ayırıp 2 adet çörek elde edeceğiz.
10. Her bir çöreğin üzerine 1 adet yumurta sarısı olmak üzere 2 adet yumurta sarısı kullanacağız.
11. İlk beze tepsimizin boyutuna göre açılır.
12. Tepsideki yağlı kağıdın üzerine alınır .Üzerine 2-3 yemek kaşığı yağ gezdirip fırçayla yayılır.
13. Sonra 2. 3. ve 4. katlar da araları yağlanarak aynı işlem yapılır( 4. kat yani en üstü de yağlanır).
14. Diğer 4 bezeye de aynı işlem uygulanır.
15. Bu aşamada yarım saat dinlendirmeye tercih ettim.
16. Dinlendikten sonra 4 katlı hamur tezgah üstüne alınır.
17. 4 kat hamur kenarlarından çekerek inceltilebildiği kadar açılır.
18. (Hamur zaten yağlı olduğu için kenarlarından tuttuğunuz zaman açılacaktır artık bu aşamada un kullanmamıza gerek yok).
19. Açılan hamurun en üzeri yağlanır Fırça ile her tarafına yayılır.
20. Kenar kısmından başlayarak çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarılır Gül formu verilir.
21. Üzeri örtülerek buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
22. Tezgahın üstüne yağlı kağıt alınır .Dinlenen gül formundaki hamur üzerine alınır.
23. Önce elimizle ortadan kenarlara doğru elimizle bastırarak sonra merdane ile tepsinin boyutuna göre açılır. Tepsiye yerleştirilir.
24. Her biri çöreğin üzerine birer yumurta sarısı sürülür.
25. Üzerine çatalla şekil verebilirsiniz .Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Tel tel çöreğiniz hazırdır .Afiyet olsun.