Saya Çöreği

Saya Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı süt (ılık)
• 3 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 6 su bardağı un

Arası için:

• 100g tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;:

• Yumurta sarısı

Saya Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba süt, yoğurt, tuz ve kabartma tozunu alıp iyice karıştıralım ve üzerine unu ilave ederek yoğuralım .
2. Ağzını kapatıp diğer yandan bir tavaya tereyağını koyup eritelim fokurdamasına gerek yok erimesi yeterli üzerine sıvı yağını ekleyip karıştıralım.
3. Hamuru alalım 8 parçaya bölelim beze yapalım 1 tanesini açmak için tezgaha alıp diğer bezelerin kurumaması için üzerini streç ile kapatalım.
4. Hafif unlayarak bezeyi önce elimizle sonra merdane açmaya devam edelim tepsinizin ebattın da açabilirsiniz.
5. Yuvarlak şekilde ilk açtığımızı tepsiye koyalım üzerine 3 yemek kaşığı yağdan koyup yayalım .
6. Diğer 2. Ve 3 bezeyi de aynı şekilde yapıp üst üste koyalım sadece 4. Kata yağ koyamayacağız (sonraki aşamada koyulacak)
7. Bu tepsiyi kenara alalım diğer 4 beze içinde aynı işlemi yapalım bu tepsiydim kenara alıp ilk yaptığımız tepsiyi alıp hamuru tepsiden alalım.
8. Elimizle açalım yağlı olduğu için kolay açılacak yeterli açtıktan sonra üzerine 3 kaşık daha yağ döküp sürelim.
9. Sıkı olmayacak şekilde rulo yapalım sonrada gül böreği şeklini verip bir pasta tabağına alıp üzerini streçleyelim
10. Diğer ikinci tepsilerde aynı işlemi yapıp buz dolabına koyalım en az yarım saat ile 1 saat arasında dinlendirelim.
11. Dinlenen hamuru alıp tezgaha yağlı kağıt serip ilk hamuru alıp elimizle yavaş yavaş açalım.
12. Zaten çok çok kolay açılacaktır sonra merdane ile ortadan kenarlara doğru açalım.
13. Yeterli incelik olunca üzerine 1 yumurta sarısı komple koyup fırça ile sürelim üzerine çatalla iz yapıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim .
14. Diğer hamur içinde aynı işlemi yapalım ilk tepsi pişince diğerinde pişirelim.

Not: Su bardağı ölçüsü: 200 ml