Saya Çöreği (Yozgat Yöresi)

Saya Çöreği (Yozgat Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 6-7 bardak un
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• (Yoğurma aşamasında ve açma aşamasında bol un gerekiyor)

Arasına sürmek için:

• 125 gr erimiş tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ karışımı

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı

Saya Çöreği (Yozgat Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tariften 2 adet çörek çıkıyor. Öncelikle bunu belirteyim.

1. Sütü, yoğurdu, tuzu ve kabartma tozunu derin bir kapta karıştırın. Süt mutlaka ılık olmalı.
2. Daha sonra 4 bardak unu ekleyip, bir spatula ile veya kaşıkla karıştırın. Bu aşamada elinizi değerseniz hamur elinize yapışır. Zorlanırsınız.
3. Hamur kendini toparlayınca 2 bardak daha un ekleyin.
4. Hamurunuz ele yapışan bir hamur kıvamına gelince unlanmış tezgaha alıp, avuç içinizle yoğurun.
5. Hamurunuzu 15-20 dk bekletin. Süre sonunda 8 eşit bezeye ayırın.
6. Üç bezeyi de tezgahta bol unla açın ve kenara ayırın. Katlayarak da bir kenara koyabilirsiniz.
7. 4. Bezeyi de açtıktan sonra üzerine erimiş tereyağını iyice sürün.
8. İlk açtığınız bezeleri de sırayla üstüne serin. Ancak her kata iyice tereyağı sürün.
9. Bu üst üste olan ve aralarına tereyağı sürülmüş hamuru merdane yardımıyla daha da çok açın.
10. Bir kenarından tutarak yuvarlayın. ( bu aşamada en üstteki açtığınız hamura tereyağı sürebilirsiniz. ) ve resimdeki gibi tepsiye alın. Her iki çöreğin de üstünü örterek tepside 30 dk kadar mayalandırın.
11. Sonra yağlı kağıt üzerinde bu hamuru tepsi kadar açın.
12. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla her yerini çizin.
13. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Kontrol ederek pişirin. Zahmetlidir ancak harika bir tadı var.Afiyet olsun.