Saya Çöreği (Yozgat Yöresi)

Saya Çöreği (Yozgat Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı tuz (tepeleme değil silme olacak)
• 1 paket kabartma tozu
• Yeteri kadar un(ortalama 5-6 su bardağı)

Aralara sürmek için;

• 150 gram margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için;

• 2 adet yumurta

Saya Çöreği (Yozgat Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük bir tencere yada tavada verdiğimiz ölçülerdeki margarin ve sıvı yağı eritip ılımaya bırakıyoruz.
2. 2 adet yumurtayı bir kasede çatal yardımıyla çırparak çöreğimizi pişirmeden önce üzerine sürmek için kenara ayırıyoruz.
3. Hamurumuz için sütümüzü tavada biraz ılıtarak hamur mayalayacağımız kapaklı leğene boşaltıyoruz.
4. Üzerine yarım bardak yoğurdu tuzu ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım.
5. Unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş hamura yedire yedire ekliyoruz.
6. Katı olmayan ama elede yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım.
7. Hamurumuzu sekiz eşit parçaya keselim ve bezeleyelim, bu hamurdan iki tepsi çörek çıkıyor dört tanesini bir tepsi kalan dört tane bezeyide ikinci tepsiye kullanacağız.
8. Hamurlardan bir tane alarak yaklaşık 50 cm boyutunda açıyoruz bir kenara alıp üzerine yumurta fırçası yardımıyla erittiğimiz yağdan her yerine sürüyoruz.
9. Diğer bezeyide aynı boyutta açarak yağladığımız kenarda duran hamurun üzerine koyuyoruz ve kalan iki bezemize de aynı işlemi uyguluyoruz.
10. En son hamuruna dördüncü kat olarak koyduktan sonra son katıda yağlayıp rulo şeklinde sarıp kendi etrafında dönderiyoruz.
11. Sonra hamurumuzu biraz elimizle bırakıp oklava kullanarak pişireceğimiz tepsi büyüklüğünde açıyoruz ve kasemizde çırptığımız yumurtadan sürerek önceden ısıtılmış 200 °fırında pişiriyoruz.