Şebit (Yağlama)

Şebit (Yağlama) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• Tuz
• Yaş maya
• Ilık su

Harcı için:

• 400 gram orta yağılı kıyma
• 1 orta soğan
• 2 sivri biber
• 2 domates
• Salça
• Toz biber
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

• Maydanoz
• Limon
• Sarımsaklı yoğurt

Şebit (Yağlama) Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamuru yoğuralım mayalanırken de harcını hazırlarız. Yoğurma kabına unu tuzu alıyoruz mayayı ılık su da eritiyoruz hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamur kabımızı sarıp sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.Harcımız için soğanı ve biberleri küçük küçük doğruyoruz yağladığımız tavaya alıyoruz.Pembeleşmeye yakın olana kadar kavuruyoruz. Sonra kıymayı ekliyoruz kaşığın tersiyle eze eze kıymamızı da kavuruyoruz rengi değişince kabukları soyulmuş küçük doğranmış domateslerimizi de ekliyoruz biraz daha kavuruyoruz sonra salça tuz ve toz biberi ekliyoruz bir kaç kez çeviriyoruz sonra suyunu verip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Hafif suyunu çekince altını kapatıyoruz. Mayalanmış hamurumuz dan cevizden biraz büyük bezeler alıp servis tabağı ebatında açıyoruz yağlanmamış tavada arkalı önlü pişiriyoruz. Sonra harcımız dan üzerine sürüp limon maydanoz isteğe göre sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz. Afiyet olsun.