Sebze Güveç (Türlü)

Sebze Güveç (Türlü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase dana kuşbaşı et
• 2 patates
• 2 orta boy patlıcan
• 1 kabak
• 5 adet koy biberi
• 4-5 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Pul biber, tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 sıcak su

Sebze Güveç (Türlü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulup kup küp doğranır ve tuzlu suda 1 saat bekletilir. Bekleme aşamasında tencerede kuşbaşı et suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
2. Sonrasında 2 yemek kaşığı zeytin yağında kavrulup kenara alınır. Patates, kabak ve kabuğu soyulmuş domatesler küp şeklinde doğranır.
3. Sarımsaklar ortadan ikiye doğranır, soğanlar elma dilimi şeklinde fazla küçültmeden doğranır. Biberlerin çiğidi çıkarıldıktan sonra küçük olmayacak şekilde doğranır.
4. Domates hariç, suyu süzülüp yıkanan patlıcanlar  ve Tüm sebzeler geniş bir kapta harmanlanır, güveç kabına alınıp yarısı konduktan sonra etlerde ilave edilip, kalan sebzenin diğer yarısı konur ve baharatlar tuz, kekik ve pul biber eklenir.
5. Sulandırılmış salça güvecin yarısına gelecek şekilde ayarlanır ve domateslerde konduktan sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir.
6. Önce yüksek ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişirilir.

Not: İsteğe göre bir kaç tane taze fasulye de eklenebilir.