Sebzeden Çökertme Kebabı

Sebzeden Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 2 adet havuç
• 2 adet yeşil biber (bende sivri biber vardı )
• 1 adet kapya biber
• 2 patates
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Köri
• Biberiye
• Kimyon
• Kekik

Alt tabanı için ;

• Yoğurt
• Sarımsak

Üst sosu için;

• 6-8 tane veya daha fazla çeri domates
• Bir yemek kaşığından biraz az salça
• Haşlanmış tavuk (birgün önceden yahnimden kalan tavukları kullandım isterseniz kullanmayabilirsiniz)
• Rendelenmiş yarım su bardağı kaşar
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik

Sebzeden Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcan, kabak, havuç, biber, patatesleri yıkayalım.
2. Patlıcanı alacalı soyalım dilerseniz kabağa çatal yardımıyla çizikler atabilirsiniz ben atmadım.
3. Patatesleri ve havuçları soyalım sonrasında patates hariç bütün sebzeleri jülyen doğrayalım ve geniş bir kaba hepsini koyalım.
4. Üstüne zeytinyağı, tuz, kekik, pul biber, karabiberi ekleyip iyice elimizle karıştıralım.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine güzelce dizelim.
6. Patatesleri ben ayrı fırın kabında yaptım (cips gibi oldu ) yuvarlak ve ince doğradım patateslerin üzerine zeytinyağı gezdirdim.
7. Tuz, pul biber, karabiber, köri, kimyon, kekik, ve biberiyeyi yeteri kadar koyup karıştırdım soruna fırın tepsisine dizdim ve her iki sebzeyi de 180 derecelik fırında altlı üstlü 20 dakika pişirdim fakat patates 5-10 dakika daha kaldı.
8. Sosu için ;Domatesleri zeytinyağı ve kendi suyu ile iyice kavurdum biraz suyunu çekince salça ekledim ve salçayla beraber 3-4 dakika daha kavurup baharatlarımı ilave ettim bir kere karıştırıp üstüne tavuklarımı ve kaşarlarımı ilave ettim kaşarlarımda eriyince altını kapattım.
9. Tabağın altına sarımsaklı yoğurt yaptım ve üstüne sebzeleri dizdim sebzelerin üstüne çıtırlaşmış patatesleri de koyup en son tavuklu sosu da koydum. Deneyenlere afiyet olsun 🌸.