Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı arpa şehriye
• 1, 5-2 su bardağı sıcak su
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1-2 adet kapya biber
• 1-2 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5-6 dal maydanoz
• 5-6 dal dereotu
• Tuz
• 1  tatlı kaşığı nane, kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber, kimyon, sumak
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber/pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1.  Bütün sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
2. Tencereye tereyağını koyup eritin üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
3. Ardından havuçları ilave edin. Soğanlar ile birlikte 4-5 dk kavurun.
4. Biberleri ilave edin yine bir iki dakika kavurun.
5. Salçayı ekleyin ve karıştırın.
6. Şehriyeyi ilave edin ve hepsini birlikte karıştırın. Tuz ve suyu ekleyin.
7. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
8. Pilav pişince ocaktan alın. Sıcak haldeyken içine ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu kalan baharatları katıp karıştırın ve kapağını tekrar kapatıp 10-15 dk dinlenmesi için bekletin.
9. Dinlenen pilav servis için hazır.
   . . AFİYET OLSUN. .