Sebzeli Beğendi

Sebzeli Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kaburga ustu dana kuşbaşı
• 1 çay bardağı kadar haşlanmış bezelye
• 2 adet küp doğranmış patates
• 300 gr kadar mantar( ay şeklinde doğranmış)
• 1 adet küp doğranmış havuç
• 2 adet domates
• 1 orta büyüklükte kuru soğan
• 3-4 adet sarımsak ince doğrayın
• Tuz, kekik, karabiber, pul biber

Beğendi için;

• 5 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı un
• Tereyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 kase rendelenmiş kaşar
• Tuz

Sebzeli Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Ramazan ayında iftar için misafirlerinize hazırlayacağınız lezzetli sebzeli beğendi tarifini bırakıp, tekrardan herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.

1. Etleri çok az sıvı yağ koyduğunuz basınçlı tencereye alın, suyunu çekene kadar pişirin.
2. Sonra üzerine kadar sıcak su koyup pişirin.
3. Piştikten sonra tuzunu ekleyin.
4. Sebzeleri pişirmek için tencereye sıvı yağ ekleyip ilk önce mantarı suyunu çekene kadar pişirin .
5. Sırasıyla; kurusoğanı, sarımsağı patates, bezelye ve havucu ekleyin.
6. En son kup doğradığınız domates ve baharatlarını ekleyin.
7. Havuç pişince diğer tarafta pişen etleri sebzelere ekleyin.
8. Diğer tarafta beğendi için. Derin bir kaba tereyağını ekleyin, yağ eriyince unu ekleyin ve kavurun .
9. Közlenen ve doğranan patlıcanları ekleyin kavurun.
10. Renginin beyaz ve daha lezzetli olması için 1 su bardağı süt ekleyin.
11. Patlıcan sütü çekince indirmeye yakın bir kase rendelenmiş kaşar ekleyin.
12. Servis yaparken önce beğendiyi tabağa alın üzerine sebzeli harcı ekleyin. Afiyet olsun.