Sebzeli Biftek Sarma

Sebzeli Biftek Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet havuç
• 2 orta boy soğan
• 4 orta boy kırmızı biber
• 5 büyük boy sivri biber
• 3 diş sarımsak
• Yarım kg mantar
• 1,5 kg biftek
• 1 çorba kaşığı salça
• Sıcak su

Bifteklerin üstü için;

• Birer dilim kaşar peyniri
• Tuz, karabiber

Sebzeli Biftek Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcı hazırlamakla başlayalım. Derin bir tavaya önce bir miktar zeytinyağını, ardından küp küp doğradığımız soğanları atalım. Hemen peşinden küçük küçük doğradığımız sarımsakları da atalım. Kırmızı ve sivri biberlerimizi yuvarlak doğrayıp tavamıza ilave edelim. Havuçlarımızı rendeleyip karışımın üstüne koyalım ve en son mantarlarımızı koyalım. Sebzelerimiz suyunu çekene kadar soteleyelim. Dilediğimiz kadar tuz ve karabiber ilave edelim. Sebzelerimiz sotelendikten sonra 1 biftek alıp içine az miktarda (1 tatlı kaşığı kadar) sebze harcından koyup saralım. Açılmaması için kürdanla tutturuyoruz kenarlarından. Aynı işlemi bütün bifteklerimize uygulayalım. Ardından az yağlı bir tavada sardığımız biftekleri arkalı önlü tam pişmeyecek şekilde kızartalım. Lütfen tam pişirmeyin çünkü fırına da gireceği için etimiz kartlaşabilir. Biftek sarmalarımızın hepsini kızarttıktan sonra fırın tepsisine dizelim. Salçamızı 1 büyük kase sıcak suda eritelim. Tepsiye dökelim ve biftek sarmalarımız fırın için hazır. 200 derecelik fırında 15 dakika pişirelim. 15 dakikanın sonunda fırın kapağını açıp kaşarları tek tek bifteklerimizin üstüne koyup fırın kapağını kapatalım ve kaşarlar eridikten sonra biftek sarmamızı fırından alalım. Afiyet olsun
Not: Biftek olarak dananın sırtını seçerseniz etiniz hem daha yumuşak olur, hem de kolayca sarılır.