Sebzeli Börek Tarifi

Sebzeli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy patates
• 2 orta boy patlıcan
• 4 adet çarliston biber
• 2 orta boy havuç
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• Haşhaş yada çörekotu

Sebzeli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve minik doğranmış biberleri sıvı yağda soteleyelim.
2. Üzerine minik küpler halinde doğranmış patlıcan, havuç ve patatesimizi de ekleyelim.
3. Tuz ve karabiberi de ilave ederek 10 dk kavuralım (Patates ve havucu dileyen rendeleyebilir de. Biz ağıza tane tane gelmesini istediğimiz için küp doğradık.)
4. İç harcımız biraz soğusun ve diğer yanda yufkalarımızı üçgen keselim. Harcın içinde yağ kullandığımız için yufkaya tekrar yağ sürmüyoruz.
5. Dilediğiniz miktarda iç harçtan koyarak böreğimizi yanlardan katlayıp yufka boyunca sarıyoruz.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize sardığımız börekleri dizelim.
7. Üzerine 1 adet yumurtamızı fırça yardımı ile sürelim.
8. Onun üzerine haşhaş (yada çörekotu) dökerek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim (Kendi fırınımızda 50 dk sürdü.) Afiyet olsun…

Not: Bu böreği evde o gün bulunan malzemeler ile yaptık. Fikir olarak bezelye, mantar, semiz otu gibi sebzelerle birlikte haricen kıyma ve kaşar peynirin de yakışacağını düşünüyorum…