Sebzeli Bulgur Pilavı (Yaz Pilavı)

Sebzeli Bulgur Pilavı (Yaz Pilavı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı pilavlık bulgur
• 4 orta boy patlıcan
• 100 gr tereyağı veya 1, 5 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 5 -6 tane yeşil köy biberi
• 1 -2 tane taze kırmızı biber
• 3 tane orta boy domates
• 1 bağ maydanoz veya dere otu
• 1 yemek kaşığı kuru nane veya birkaç dal taze nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kekik
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı azaltılıp çoğaltılabilir)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Sebzeli Bulgur Pilavı (Yaz Pilavı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağı pilav yapacağımız tencereye koyuyoruz (tereyağı kullanılıyorsa bir yemek kaşığı sıvı yağ konulunca pilav parlak olur) yağ iyice ısınınca tamamını soyduğumuz patlıcanları (alacada soyulabilir ben tamamını sodyum) küp küp kesip yeşil ve kırmızı biberi saplarını çıkarıp 4’e kesiyoruz boydan, sonra yarım cm. kalınlığında kesiyoruz.
2. Isınmış yağda karıştırarak öldürüyoruz yıkayıp rondodan geçirdiğimiz domatesleri koyup biraz pişiriyoruz( isteğe bağlı bu aşamada 1 yemek kaşığı salçada konulabilir domatesle) yıkanan bulguru bu karışıma koyup biraz çeviriyoruz.
3. 2 su bardağı su koyuyoruz (domateslerin sulu olup olmaması, su miktarını azaltıp çoğaltabilir) tencerenin kapağını kapatıp 10 dk (kapağı açmadan pişiriyoruz.
4. Son 5 dk kala, kuru yada yeşil nane, dereotu (maydanoz da olur) tüm baharatları ve tuzu koyup hafif karıştırıp kapağını kapatıp pişiriyoruz.
5. Birazcıkta dinlendirip servisliyoruz. Etli yemeklerin yanında süper oluyor. Önce yüksek, (5 dk) kalan zamanda kısık ateşte pişerse pilav daha lezzetli oluyor. Deneyenlere afiyet_ i şifa olsun