Sebzeli Erişte Videolu

Sebzeli Erişte Videolu Tarifi'nin Malzemeleri

Yeşil erişte için

• 7 adet yumurta
• 2 yemek kaşık irmik
• 1 su bardağı süt
• 7 bardağı un
• 250 gram ıspanak

Turuncu erişte için

• 7 adet  yumurta
• 2 yemek kaşık irmik
• 1 su bardağı süt
• 7 su bardak un
• 2 orta boy havuç

Kırmızı erişte için

• 7 yumurta
• 2 kaşık irmik
• 1 su bardağı süt
• 7 su bardağı un
• 1 orta boy kırmızı pancar

Sebzeli Erişte Videolu Tarifi'nin Yapılışı

1. Havuç ve ıspanak doğranır ve az suda pişirilir.
2. Pancar ise rendelenerek az süt ile bir taşım kaynatılır.
3. Daha sonra havuç ve ıspanak için birer bardak süt ile blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır.
4. Yumurta, sıcak su ile ıslatılmış irmik, tuz ve çekilmiş havuç karıştırılır. Azar azar un eklenerek ele yapışmayan tok bir hamur elde edilir.
5. Hamur içeriğindeki yumurtadan dolayı biraz serttir.
6. Üzeri kapatılarak 1 saat dinlendirilir.
7. Ispanak ve pancar da aynı şekilde yapılır ancak pancar süzgeçten geçirilerek postası ayrılır.
8. Hamurlar dinlendikten sonra bezelere ayrılır. Her bir renkten 10 adet beze çıkar.
9. Yarım saat bezeler de dinlendirilir.
10. Unladığımız tezgah üzerinde hamurlar açılır. Ne çok ince ne de çok kalın yapmamaya dikkat etmeliyiz.
11. Açtığımız yufkaları genişçe bir tavada küçük kabarcıkları görene kadar altüst pişirip, bir bezin arasına koyuyoruz.
12. Bu işlem keserken eriştelerin birbirine yapışmasını önleyecek.
13. Son olarak uzun şeritler halinde açtığımız hamurları kesiyoruz ve 5-6 şerit üst üste eriştelerimizi son haline getiriyoruz. 1 gece sofra üzerine serip kurutuyoruz.
14. Poşetleyip ya da cam kavanozlarda dilediğimiz sürede saklayabiliyoruz.Detaylı tarif videosu :