Sebzeli Et Haşlama

Sebzeli Et Haşlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 parça kemikli kuzu eti
• 2 tane patates
• 2 tane havuç
• 4-5 tane küçük boy kuru soğan
• Yeteri miktarda tuz ve su

Sebzeli Et Haşlama Tarifi'nin Yapılışı

1. 5-6 parça kemikli kuzu etini soğuk suda güzelce yıkayalım, uygun bir tencereye alıp bolca soğuk su ilave edip, ocağa alalım, üzerinde oluşan köpükleri alalım, kaynamaya başlayınca ocaktan alıp, suyunu süzelim.
2. Kemikli etlerin üzerine tekrar soğuk su ilave edip patates soğan ve havucu ilave edelim ve yeteri miktarda tuz serpelim (Bu şekilde haşlama suyu daha berrak oluyor)
3. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp düdüğünü dik konumda bırakalım, orta ateşte kaynamaya bırakım.
4. Kaynadıktan sonra düdüklü tencerenin düdüğünü indirip ocağın altını kısalım pişirelim.
5. Piştikten sonra yemeğimizi tabağa alıp isteğe göre pul biber ve karabiber serpip, servis edelim.
6. İsteyen limon da sıkabilir tam bir şifa deposu. 🌹afiyet olsun 🌹

Not:

1-Blanch edilen gıdaların renginin, besin değerlerinin ve görüntüsünün korunması amaçlanır.

2-Soğuk suda ağartma işlemine, kemik parçalarını önce soğuk suda yıkayarak başlanır.

3-Ağartma işleminin yapılacağı kaba, soğuk su konulur.

4-Kemik parçaları da soğuk suya konulur ve suyun kaynama derecesine gelinceye kadar ısınması beklenir.

5-Bu arada, kemikte bulunan kan pıhtıları, dış faktörlerden kaynaklanan kirlenmeler, yağ parçacıkları vb, açığa çıkmaya ve suyun rengini değiştirmeye başlar.

1. 6-Suyun kesinlikle hareketli bir şekilde kaynaması istenmez ve suyun rengi hafif bulanık hale gelince süzülür.
2. 7-Kemikler tekrar soğuk su ile yıkanır.
3. 8-Ben bu yöntemi kemikli et için de yapıyorum suyu berrak oluyor. :)