Sebzeli Etli Arpa Şehriye Pilavı

Sebzeli Etli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet domates
• 1 adet sivri biber
• 1 adet kapya (kırmızı biber)
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 250 gram kuşbaşı et
• 1 diş sarımsak
• 2 su bardağı sıcak su
• Tereyağı
• Sıvı yağ

Sebzeli Etli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Et ufak ufak doğranır ve yaklaşık 1 çay bardağı su eklenerek, ocağın en küçük gözünde kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir.
2. Suyunu çekince yumuşaklığını kontrol edin, eğer pişmemişse çok az daha su ekleyin.
3. Et piştiğinde; göz kararı sıvı yağ eklenir ve biberler etle kavrulur.
4. Sarımsak rendelenir ve salça eklenir ve az daha kavrulduktan sonra, domates eklenir.
5. Baharatlarla yarım çay bardağı su konur ve kapağı kapatılıp, 15 dakika kadar pişirilir.
6. O sırada, başka bir tavada biraz sıvı yağ ve tereyağıyla şehriyeler kavrulur ve etli sos pişince, onun üstüne eklenir.
7. Su da koyularak, pilav pişirir gibi kapağı kapatılır ve suyu çekinceye kadar pişmeye bırakılır.
8. Pişen pilavımız dinlendikten sonra, servise hazırdır.

Tarifi Mine Yalçın Budak’ın Ankara Tava tarifinden uyarladım, ufacık farklar var. Her tarifi için olduğu gibi, bu tarifi için de teşekkür ederim. Herkese afiyet olsun :)