Sebzeli Güneş Börek

Sebzeli Güneş Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta beyazı ( sarısı üzerine sürülecek)
• Aldığı kadar un

Arasına sürmek için;

• Margarin

İç harcı için;

• 200 gr kıyma
• 2 kuru soğan
• 2 adet rendelenmiş patates
• 2 adet rendelenmiş havuç
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım demet maydanoz
• 3 kaşık margarin

Sebzeli Güneş Börek Tarifi'nin Yapılışı

İç harç için kuru soğan doğranır ve margarinle birlikte kavrulur. Rendelenmiş patates ve havuç eklenir ve birlikte bir iki defa karıştırılarak kavrulur. Kıyması eklenir ve kıyma suyunu çekip kızarınca baharatlar ve tuzu eklenir. Doğranmış maydanozlar eklenir ve ocaktan alınır.

Hamur malzemeleriyle yumaşacık bir hamur yoğurulur. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur ikiye bölünür. Önce birisi çok ince olmayacak şekilde açılır. Üzerine yumuşamış margarinden bolca sürülür ve zarf gibi katlayın. Diğer hamura da aynı işlem uygulanır. İkinci hamuru açarken ilk hamuru buzlukta bekletin. İkinci bitince ilk hamuru çıkarıp, diğerini buzluğa koyun. İlk açtığınız hamurun altına ve üzerine hafif un serperek merdaneyle açın. Üzerine tekrar margarin sürüp kıymalı içten her yerine gelecek şekilde yayın. Uzun kenarından başlayarak rulo yapın ve yağlı kağıt üzerinde rulonun uçlarını birleştirerek simit şekli verin. Kağıdın üzerinde simit şeklini bozmadan dilim dilim kesin. Kağıtla beraber tepsinin içine alın ki şekli bozulmasın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. Kapalı bir yerde, mayalanması için 1 saat kadar bekletin. Diğer hamura da aynı işlemi uygulayın. 200 derecelik fırına sürün. Kızarmaya başlayınca ısıyı 170 dereceye düşürün ki içini çeksin. Hızlı pişerse içi hamur kalabilir. Nar gibi kızaran böreği fırından alın ve en az 20 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.