Sebzeli Güveç

Sebzeli Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram yağsız kuşbaşı et
• 50 gram kuyruk yağı
• 2 orta boy patlıcan
• 2 orta boy patates
• 2 orta boy havuç
• 5 orta boy yeşil biber
• 2 orta boy kapya biber
• 10 adet mantar
• 1 küçük kase mısır
• 1 küçük kase bezelye
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon

Sebzeli Güveç Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıcak düdüklü tencereye minik minik doğranmış kuyruk yağını alıp eriyene kadar kavuruyoruz.
2. Kalan kıkırdakları alıp kuşbaşı etleri atıyoruz. İyice suyu çıkana kadar kavuruyoruz.
3. Suyunu salınca 1 çay bardağı sıcak su ekleyip düdüklünün ağzını kapatıyoruz.
4. Yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.
5. Düdüklünün ağzını açıp suyu çekilene kadar pişiriyoruz.
6. Etler pişerken patlıcan, patatesleri küp küp doğrayıp derin yağda kızartıyoruz.
7. Havuçları yarım daire şeklinde doğruyoruz. Havuçları da derin yağda kızartıyoruz.
8. Biberleri ikiye bölüp kare kare doğruyoruz. (biberler patates ve patlıcanlarla aynı boyutta olacak. ) biberleri derin yağda kızartıyoruz.
9. Soğanları jülyen şeklinde doğrayıp kavuruyoruz.
10. Kavrulan soğanları tavadan aldıktan sonra mantarları da jülyen doğrayıp kavuruyoruz.
11. Tüm sebzeleri tek bir tepside birleştiriyoruz.
12. Etler de piştikten sonra sebzelerin üzerine alıyoruz.
13. İyice harmanlayıp bir tavada sosu hazırlıyoruz.
14. Sos için yağı ve salçayı tavaya koyup iyice kavuruyoruz.
15. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Suyu ekleyip iyice kaynatıyoruz.
16. Sos pişince kenara alıp biraz soğutuyoruz.
17. Karıştırdığımız sebze ve eti güveçlere doğrayıp üzerine sosu ekliyoruz.
18. Güveçleri bir tepsiye alıp tepsiye su koyup fırına atıyoruz.
19. 200 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Pirinç pilavı ve salata ile servis ediyoruz.