Yemek için gerekli tüm malzemeleri yıkayalım. Kabuklarını soyup büyük küpler şeklinde doğrayalım.
Çömlek kabın en altına kemikli etleri, üzerine sırayla patlıcan, patates, soğan, biber, sarımsak ve en üste domatesleri ekleyelim.
Tuzunu ve baharatları ve en son zeytinyağını ekleyip ağzını yağlı kağıt ve üzerine aliminyum folyoyla sıkıca kapatalım.
Ocağın altını önce 5 dakika gür, sonra kısık ateşte en az 3 saat pişirelim. Aslında bu yemek taş fırınlarda çok daha güzel olur ama günümüzde taş fırınlara ulaşmamız biraz zor. Eğer çevrenizde mahalle fırını, köy fırını vs.
Şeklinde fırın varsa orada pişirin. Yemeğin kokusu çıktığında piştiğini anlıyoruz. İçine su eklemeyin. Sebzeler suyunu bırakacaktır.
Eğer tam bir türlü gibi olsun isterseniz, bu malzemelere 1 adet kabak, 8-10adet taze fasulye de eklenebilir.
Yemeğin pişme aşamasında ağzını hiç açmayın ki buharını kaybetmesin.
Servis esnasında, çömleği ters çevirip etleri yukarıda olacak şekilde servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 👩🍳😋.
