Sebzeli Harika Börek (Thai Spring Rolls)

Sebzeli Harika Börek (Thai Spring Rolls) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka

Ara sosu için:

• 1 çay bardağı soda
• 1 çay bardağı süt
• 2 kaşık yoğurt

İçi için:

• 4 havuç
• 5-6 yaprak beyaz lahana
• 5-6 kaşık tel şehriye (suda haşlanacak)
• 2 kaşık soya sosu (Opsiyonel dilerseniz koymayabilirsiniz )

Yanına sos:

• Tatlı ekşi çili sosu
• (Bu sosun da tarifini vereceğim hemen bir sonraki tarifte, veya hazır da alabilirsiniz)

Sebzeli Harika Börek (Thai Spring Rolls) Tarifi'nin Yapılışı

Bu börek Tayland mutfağıdan esinlendiğim bir börek, damak tadımıza uyan, orada iken çok severek yediğimiz bir börek. Mutlaka deneyin derim çünkü gerçekten iç dolgu malzemesini tek bile yemek isteyeceksiniz.
Lahana yapraklarını ince ince doğrayın.
Havuçları rendeleyin.
Tavaya biraz yağ koyup lahanayı ve havuçları biraz tuz atarak çevirin yumuşatın. O arada küçük bir tencereye su koyun kaynayınca tel şehriyesini atın beş dakika haşlayın.
Haşlanan şehriyeleri süzün ve soğuk sudan geçirin iyice soğusun ki hamur olup birleşmesinler.
Sotelenen sebzelere (Eklemek isterseniz burada soya sosunu da serpin) şehriyeleri de ekleyin şöyle bir çevirin ve içiniz hazır.
Baklavalık yufkayı sigara böreği yapacağınız ende kesin. Yufkayı iki kat kullanarak ara malzemesini sürüp, içini koyup sigara şeklinde sarıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine fırçayla sıvı yağ sürüp 225 derece fırında kontrollü olarak kızarana dek pişirin.
Çıtır çıtır böreklerimiz hazır. Kesinlikle ama kesinlikle tatlı ekşi sosu yanına yapın bu börek için en yakışacak sos budur. Bu sosun da yapılışını bir sonraki tarifte vereceğim, hazır da alabilirsiniz. Spring rolls u tatmış herkes zaten bu sosun tadını bilir.
Ayrıca, dilerseniz süzme sarımsaklı süzme yoğurt ile de yanına dipsos yapabilirsiniz. Ama siz bence tatlı ekli çili sosumun tarifine bakıp onu da yapın. Vazgeçilmeziniz olacak. ;) Afiyet olsun.