Sebzeli Rengarenk Erişte

Sebzeli Rengarenk Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane havuç
• 1/2 (yarım) mor lahana
• Yarım bağ ıspanak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 tatlı kaşığı tuz
• 8 yumurta
• 12 su bardağı un

Sebzeli Rengarenk Erişte Tarifi'nin Yapılışı

1. Her bir renk için 2 şer yumurta, 3 er su bardağı un, 1 er tatlı kaşığı tuz ve ayrı ayrı sebzelerimizi kullanacağız.
2. Sebzeleri ayrı ayrı az suyla haşlayıp rondodan geçirelim.
3. Mor lahananın sadece haşlama suyunu kullandım. Kırmızı hamuru elde etmek için ev yapımı domates ve biber salçalarını kullandım, domates ve biberin mevsimi olmadığı için.
4. Salça yerine birer tane domates ve kapya biberi haşlayıp püre haline getirip kullanabilirsiniz veya kırmızı renk için 1 tane pancar ya da mor havuç kullanabilirsiniz.
5. Gerektiğinde su eklemesi yapabilirsiniz.
6. Hamuru sert yoğurup ayrı ayrı poşetleyip buzdolabında 7-8 saat beklettim.
7. Her bir hamuru 5 parçaya bölüp ne ince ne kalın olacak şekilde oklavayla açtım.
8. Kızgın tavada altlı üstlü pişirdim. Çok pişirmeyelim, her bir yüzünü 5 er saniye tutsak tavada yeter ( detaylı fotoğraf çektim, bakabilirsiniz ).
9. Hepsi piştikten sonra iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesip üst üste koyup 1 er santim büyüklüğünde tekrar keselim.
10. Gölge bir yerde 2 gün kurutalım. Arada nazikçe karıştıralım. Afiyet olsun.