Sebzeli Yahni

Sebzeli Yahni Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr. Kuşbaşı et
• Yarim çay bardağı sıvı yağ
• 2 tane kuru soğan
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 15-20 tane mantar
• 100 gr kadar bezelye
• 1 tane renkli biber (çarliston biber de olur)
• 3-5 dal taze maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça (biber veya domates)
• 2 büyük domates
• Karabiber
• Tuz

Sebzeli Yahni Tarifi'nin Yapılışı

Önce sebzeleri yıkayın ve küçük küçük doğrayın hazırda beklesin. Bu tarif istenilen sebzelerle yapılır ama sarımsak, soğan ve domates gerekli. Sade mantar ve soğanla da çok güzel oluyor.
Etin yumuşaklığına göre pişme süresi değişir, ama önce eti biraz sıvı yağ ile kavurun, eğer yumuşamadıysa biraz su ilave edip haşlayın sonra suyunu çekince kavurun ve ayrı bir kaseye çıkartın. Sebzeler çabuk piştiği için etin önceden pişmiş olması lazım. Tencereye biraz sıvı yağ koyun, ince doğranmış mantarları kavurun, suyunu salıp tekrar çekince, soğanı, sarımsağı katıp bir iki karışım soteleyin. Salçasını katın ve ardından diğer malzemeleri ekleyin, karıştırın. Kaynayınca eti de ekleyin ve isterseniz biraz su koyun, tencerenin altını kısın, ağzını kapatın, yavaş yavaş pişsin. Sebzeler yumuşayınca ocağı kapatın. Pilav ile servis yapın. Afiyet olsun.