Sebzeli Yürek Kavurma

Sebzeli Yürek Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana yürek
• 1 büyük kuru soğan
• 1 domates
• 2 yeşil biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Kaynar su (yaklaşık 2 su bardağı)

Sebzeli Yürek Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Dana yüreğin yağı varsa önce onu ince kıyıp tencerede tek başına kavuruyoruz. Ardından tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız yürekleri ocağın altını en hızlıya açıp tencereye ilave ediyoruz. Mühürleme işlemini yaparken karıştırmak gerekli aksi halde tabana yapışır.
2. Etler mühürlendikten sonra ocağı yarıma alıp ince kıydığımız soğan ve biberi ekleyip yağımızı ilave ediyoruz.
3. Soğan ve biberler iyice kavrulunca kabuğu soyulup küçük doğranmış veya rendelenmiş domatesi ekliyoruz.
4. Domates kavrulup sebzeler bir miktar suyunu bırakıyor. Fakat bu yüreğin pişmesi için yeterli değil. Bu yüzden kavurmanın üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip altını kısıyor, tencerenin kapağını kapatıyoruz.
5. Suyunu kontrol edip pişme durumuna bakıyoruz. Kavurmamız piştiğinde baharatları ve tuzu ekleyip ocaktan alıyoruz. Kavurmamız hazır. Afiyetle!