Şebit Yağlama Kayseri Usulü

Şebit Yağlama Kayseri Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç harcı;

• 500 gram kıyma
• 2 tane soğan
• 2 tane kırmızı biber
• 2 tane domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım kahve fincanı zeytinyağ
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yoğurt sos;

• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tuta

Sos için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• kırmızı biber pul biber salça

Şebit Yağlama Kayseri Usulü Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğurun.Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alın.Unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
2. Üzerini örtüp mayalanması için yarım saat dinlendirin.
3. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın.
4. Önce soğan ve sarımsağı kavurun.
5. Üzerine kıymayı ekleyin.Kıyma suyunu çekince salçayı ekleyip tekrar kavurun.
6. Üzerine doğranan biberleri ekleyin 2-3 dakika daha kavurun.
7. En son domatesleri doğrayıp ekleyin.
8. Üzerine 1 çay bardağı ılık suyu ilave edin.
9. Baharatlarını ve tuzunu atın. en son zeytinyağı ekleyip kısık ateşe alın.
10. Suyunu çekince soğuması için kenara alın.
11. Mayaya gelen hamurdan cevizden az büyük yumaklar alın un ile açın.
12. Granit veya teflon tavada (yağ kullanmadan) arkalı önlü pişirin.
13. Pişen her ekmeği kurumaması için bir bez arasına sarın.Aynı işlemi hamur bitinceye kadar devam ettirin.
14. Servis tabağına bir ekmekten bir yaptığımız iç harçtan ekleyip kat kat çıkın.
15. En üst kata gelince kıyma harcıyla kaplayın. 4 e bölün.Her bir parçanın üzerine yoğurtlu sarımsak sosunu hazırlayıp ilave edin.
16. Yağ ve salçayı kavurun pul biber ekleyin yoğurt üzerinde gezdirin.
    İsteğe göre çeri domates veya maydanozla süsleme yapın.
    Afiyet olsun 😊🍀