Şeker Hamurlu Pasta

Bu benim ilk şeker hamurlu pastam, yeğenlerim için yapmıştım. Üzerindeki figürler tamamen el çalışması, aslında istediğim sonuç tam olarak bu olmasa da deneyimlerimi paylaşmak istedim:) Ben aslında şeker hamurlu pastanın nasıl kaplandığını anlatmak istiyorum, siz istediğiniz bir keki yapıp istediğiniz meyveleri seçebilirsiniz. Yalnızca kreması ganaj kreması olursa çok daha iyi olur çünkü yoğun bir krema, üzerine şeker hamuru geldiği zaman akma gibi bir ihtimali olmuyor. Ganaj kreması tarifini zaten daha önceki tariflerimde de vermiştim ama yine de yazmakta fayda var. Benim klasik olarak kullandığım pandispanya yani içine yağ ve süt girmeyen yumuşak kek tarifi (yine önceki tariflerimde mevcut)

Şeker Hamurlu Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için:

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Ganaj İçin:

• 400 ml sıvı krema
• 400 gram kuvertür çikolata
• Dilediğiniz meyveler

Kaplamak için:

• Şeker Hamuru (Hazır alıyorum)
• Ben bu pastada 2 tane kalıp kullandım, gerisi el yapımı; Kalpli kalıp, harfli kalıplar

Şeker Hamurlu Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Pandispanya için:

1. Yumurta ve şekeri yüksek devirde 4-5 dakika çırpıyorsunuz.
2. Kalan kuru malzemeleri eleyip içine kaşık kaşık koyup tahta bir kaşıkla karışımı söndürmeden yediriyorsunuz.Bu aşamada ve bundan sonra mikser hiç kullanılmıyor.
3. Yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba (Benim kalıbım 6-8 kişilik kelepçeli kalıptı) döküyorsunuz ve önceden ısıtılmış 160 derecede 25-30 dakika pişiriyorsunuz.
4. Ganaj İçin de sıvı kremayı sos tenceresine alıp kaynama noktasına getiriyorsunuz, çikolataları içine koyup eritiyorsunuz ve ocaktan alıp buzdolabında 2 saat dinlendirip çırpıyorsunuz.
5. Şeker hamuruyla kaplamak için pastayı kremalayıp meyveleri koyduktan sonra en son her yerini krema ile sıvayıp 2 saat buzdolabında dinlendirmenizi öneririm ki krema iyice donsun.
6. Daha sonra şeker hamurunu (yaklaşık yarım kilo yiyor), zemine pudra şekeri serpip oklava ile açıp, açtığınız hamuru pastanın üzerine yerleştirmeniz gerekiyor. Fazlalıkları da bıçakla kesebilirsiniz. Bu aşamadan sonra pastanın üzerine çok bastırmayın ki kenarları pörtlemesin :)
7. Daha sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben iki tane kız ve ayna, çanta gibi küçük objeler kullandım ilk pastamda. İkinci pastam için de yine ayakta bir figür yaptım. Eğer ayakta figür yapacaksanız ufak tıfıl bir şey yapın yoksa pastayı deliyor :)
8. Bana sorarsanız ben yine kremalı pastaları tek geçerim :)

Tercih sizin afiyet olsun :)