Şekersiz Pekmezli Fit Kek

Şekersiz Pekmezli Fit Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı hurma pekmezi(üzüm pekmezi de olur)
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• Yarım su bardağı laktozsuz süt(evinizde hangi süt varsa tercih edebilirsiniz)
• Yarım su bardağı ceviz
• 100 gram cranberry meyvesi (kuru üzüm de kullanabilirsiniz)
• 2 su bardağı + 1 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1 paket kabartma tozu

Süslemek için (isteğe göre);

• Benmari usulü eritilmiş %70 bitter çikolata
• Frambuaz

Şekersiz Pekmezli Fit Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle içindeki kullanacağımız meyveleri biraz sıcak suda yumuşamaları için bir kenarda bekletiyoruz.
2. Sonrasında bir kapta yumurtaları kabarana kadar yaklaşık 5 dakika mikserle çırpıyoruz.
3. Daha sonra içine pekmezi ilave edip 1 dakika çırptıktan sonra sıvı yağ ve süt ekleyip 1 dakika daha çırpıyoruz.
4. Bu aşamadan sonra içine tam buğday unu ve kabartma tozunu ilave edip tahta kaşık ile karıştırıyoruz.
5. Son olarak ıslattığımız meyveleri dibe yapışmaması için biraz unladıktan sonra kek kalıbının içine ceviz ve meyveleri ilave edip son bir kez karıştırın.
6. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kağıda kek harcını döküyoruz.
7. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirin. (20 dakika kadar fırını açmayı sonrasında ara ara bir bıçak ya da kurdan yardımıyla kontrol edin.Nemli çıkarsa pişirmeye devam edin).

Tadı gayet güzel özellikle küçük çocuklarınıza işlenmiş şeker yedirmek istemiyorsanız veya sağlıklı beslenmeye başladığınız bir dönemdeyseniz kesinlikle tavsiye ederim.

Süsleme adımını atlatsanız kalorisi daha düşük olur :) bu tariften yaklaşık 8-10 dilim kek çıkıyor.
Not: kelepçeli kalıbınız yoksa borcam da kullanabilirsiniz fakat baton kek kalıbı kullanmamaya özen gösterin, pişme süresi uzuyor. ).