Sembusek

Sembusek Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı;

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 3 orta boy soğan
• 1 yeşil biber
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Bir kaç dal maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı maya
• Tuz
• Aldığı kadar ılık su
• Üstüne sürmek için 2 yumurta

Sembusek Tarifi'nin Yapılışı

Mardinin meşhur yemeği sembusek tarifi.

Önce iç harcı hazırlayıp dolapta 1 saat dinledirin, bunun için soğanı robotta çekin suyunu suügeçte iyice süzün ve kıymaya ekleyin. Domatesin kabuğunu soyup biberle robotta çekin ekleyin. Maydanozu ince kıyın ekleyin. Salçaları, yağı,  tuz ve karabiberini ekleyin iyice karıştırıp dolaba kaldırın..

Hamuru için unu tuzu ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırın ortasını açın, ılık su ekleyin, yoğurdukça su eklemeye devam edin. Hamur orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur olacak.
Hamuru yarım saat üstüne bez örterek mayalandırın.

Hamuru eşit mandalina büyüklüğündeki parçalara bölün, benim tarifimden 17 adet çıktı.
Siz hamurları açmaya baslarken diğer hamurlar kurumasın diye üzerlerine bez örtün.
Un serptiğiniz tezgahta her bezeyi tatlı tabağından biraz daha büyükçe açın, içine iç harcından sürün. sadece bir tarafına sürülecek bu şekilde sürüp diğer tarafı üzerine kapatın ve kenarlarını açılmamasiıiçin parmaklarınızla iyice bastırın – resimde son haline bakın sekli öyle olmalı.

Hepsi bitince üzerine çırpılmış  yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında iki tarafı kızarana kadar pişirin.

Piştikten sonra içi bez dolu tencere/servis tabağına alın, üstünü  örtün ki yumuşamasın.

Artarsa dolapta saklayıp fırında ısıtarak yiyebilirsiniz 2 gün taze kalacaktır

Afiyet olsun :)