Sembusek (Şam Börek)

Sembusek (Şam Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

hamuru için;

• 1 kg un
• 1 kaşık kuru maya ( yaş maya 41 )
• 1 yemek kaşığı tuz
• Su

İçi için;

• Yarım kg kıyma
• 1 kg kuru soğan
• 5-6 adet yeşil -kırmızı biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biberi
• Karabiber
• Tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Sembusek (Şam Börek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Hamurumuz mayalanırken soğan, biber, maydanoz temizlenip robottan geçirilir.
3. Soğanlar yıkanıp suyu sıkılır ve kaba alınır.
4. İçi için diğer tüm malzemeler ilave edilir ve iyice karıştırılır.İç malzememiz de hazır olduğuna göre eğer hamur mayalanmışsa bezeleri yapmaya başlayabiliriz. Zaten beze beklerken de mayalanmaya devam eder.
5. Şimdi hamurumuzu açmaya başlayabiliriz. Tabak büyüklüğünde açıp yarısına iç malzememizi koyup kapatıyoruz ve kenarlarını isterseniz hamur kesme bıçağıyla kesip parmaklarınızla bastırın.
6. İsterseniz çatalla ezin. Temiz bir sofra bezinde sıralayın.
7. Tüm bezelerimiz bittikten sonra pişirmeye başlayabiliriz. Şimdi bunu isterseniz, tavanızı az yağlayıp 2 tane koyup alt üst edip pişirebilirsiniz.
8. İsterseniz de fırın tepsinizi yağlayın. Sığdığı kadar koyun. Üzerini yumurtalayıp fırında pişirin.