Kapalı Lahmacun (Sembusek – Yöresel)

8-10 Kişilik
20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Kapalı Lahmacun (Sembusek - Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

1. 5 kilo un
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket instant maya
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar soğuk su (kulak memesi kıvamında olacak)

İç harcı;

1 kg kıyma
1 kg soğan
6-7 adet biber
4 adet domates
1 demet maydanoz
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Üzerine sürmek için;

3 adet çırpılmış yumurta

Kapalı Lahmacun (Sembusek - Yöresel) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhabalar çok severek yediğimiz Mardin’in nefis sembusek tarifi.
İşe iç harcını hazırlamakla başlayalım. Malzemelerimiz bol isteyenler yarıya düşürüp yapabilir. Geçelim tarife, öncelikle soğanları doğrayıp robotta çekelim. Sudan geçirip süzgeçte süzdürelim ve suyunu sıkıp kabımıza koyalım. Daha sonra sırasıyla biberleri ve domatesleri de robottan geçirelim. Biberlerin de çok az suyunu sıkalım kabımıza öyle koyalım. Maydanozları ufak ufak doğrayalım. Diğer tüm malzemeleri de ekleyip harcı yoğuralım. Harcı hazırladıktan sonra dolapta dinlenmeye bırakalım.
Şimdi hamurunu hazırlamaya başlayabiliriz. Eğer bunlar sabahtan hazırlanmak isteniyorsa hamurumuzda soğuk su ve az maya kullanıyoruz. Vaktimiz kısıtlıysa ve hamuru hazırlayıp hemen yapmamız gerekiyorsa mayayı daha çok ve suyunu ılık koyuyoruz. Hamur için unu kaba koyuyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Ortasını açıp yoğurt, yağ, maya, sirke ve şekeri koyup karıştırıyoruz ve yoğurmaya ortasından başlıyoruz. Aldığı kadar su ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur olması gerekiyor. Hamurumuz yoğrulunca sarıp bir kenarda bekletiyoruz.
Şimdi dinlenen hamur ve harcı buluşturma vakti.
Hamurumuzdan bir parça alalım. Silindir şekli verip küçük küçük keselim. Bu küçük parçaları düzgünce yuvarlayalım. (Kabımızdaki hamurun üzeri örtülü olsun mutlaka. ) Yuvarladığımız küçük hamuru ince olacak şekilde açalım. Açtığımız hamurun yarısına harcı koyup kapatalım ve kenarlarını kıvıralım. Ben yağlı kağıt kullandım. Kullansanız da kullanmasanız da sembusekleri koyacağımız yeri mutlaka az bir yağ ile yağlayalım. Geri kalanlara da aynı işlemi uygulayalım. Üzerlerine yumurta sürüp önceden ısıtılmış 230 derece turbo fırında pişirelim. Altını ve üstünü eşit ve güzelce pişirmek için pişirirken mutlaka kontrol edelim. Fırından çıkardıklarımızı geniş bezle örtülü bir kaba koyalım. Üzerlerini örtelim. Bu tarifle yaklaşık 80 tane sembusek çıktı. Yanına salata ve mercimek çorbası yeterli olacaktır bilginize:) Yorum ve fotoğraflarınızı mutlaka ama mutlaka bekliyorum :)❤

Kapalı Lahmacun (Sembusek - Yöresel) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (11)

Yeni Gelen Yorumlar

Cdm cdm @Bahar_Cdm

Şikayet Et

İçi pisiriyormuyuz
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Nisan20 @naimeadak
  
  Şikayet Et
  
  Hayir ici onceden pisirmiyoruz. Firinda pisiyor zaten.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Kardelen Kardelen @Kardelen_Kardelen15

Şikayet Et

Ellerine saglik sevgili yegenim. çok guzel gozukuyor mardinimizin sembusegi. Butun yemeklerin cok guzel oluyor. Insallah birgun gelicem, o guzel yemeklerinden yiyecem.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Nisan20 @naimeadak
  
  Şikayet Et
  
  Tesekkur ederim teyze:-* Insallah insallah❤❤
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
brc @buju

Şikayet Et

80 tane mi maşallah ellerinize sağlık. çibörek gibi mi tadı?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Nisan20 @naimeadak
  
  Şikayet Et
  
  Tesekkur ederim misafir olunca oyle cok oldu😅 Sekli cig borek gibi olsa da tadi ayni degil. Cig borekte bildigim kadariyla domates biber kullanilmiyor. Sembusek’in ic malzemeleri az cok lahmacunda kullanilan malzemelerden oldugu icin kapali lahmacun deniyor daha cok.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
  - brc @buju
    
    Şikayet Et
    
    20 tane kadar yapmak için bu ölçülerin çeyreği yeter mi
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
  - Nisan20 @naimeadak
    
    Şikayet Et
    
    evet. denerseniz mutlaka fotograf bekliyorum
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
  - brc @buju
    
    Şikayet Et
    
    denersem yollicam. sevgilerle 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
Özgür'ün nefisss mutfağı @09ozgur

Şikayet Et

elkerinize saglik …..nefisss gorunuyor😊
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Nisan20 @naimeadak
  
  Şikayet Et
  
  tesekkur ederim:)
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce