Semizotlu Çiğ Börek

Semizotlu Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı instant maya
• Tuz
• Aldığı kadar un
• Azıcık sıvı yağ

İçi için:

• 2 demet semizotu
• 1 kuru soğan
• Yarım demet nane
• Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Kırmızı toz biber
• Peynir tuzsuzsa tuz eklenebilir

Semizotlu Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleri ile ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurulur. Kabın üzeri bir bezle örtülüp mayalanmaya bırakılır. İç harç için semizotları yıkanıp doğranır. Çok az tuzlu suda 2-3 dakika haşlanır. Bir tavada soğan az yağda kavrulur. Haşlanıp suyu süzülen semizotu soğana eklenip biraz çevrilir.
Kırmızı toz biber ilave edilir. Altı kapatılıp soğutulur ve doğranmış nane ve peynirler eklenip karıştırılır. Mayalanan hamur yumurta kadar büyükçe bezelere ayrılır. Bu hamurdan 10 beze çıktı. Bezeler tek tek tabak büyüklüğünde açılır. İç harçtan koyulup kenarları birleştirilir. Kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Afiyet olsun.