Semsek (Urfa Usulü)

Semsek (Urfa Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• Yarım kilogram un
• 1 kepçe yoğurt
• 1 kepçe sıvı yağ
• Tuz
• Su

İç harcı için

• Yarım kilogram orta yağlı kıyma
• Orta boy dört adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı isot (Pul biber)
• Yarım demet maydanoz

Kızartma için

• Sıvı yağ

Semsek (Urfa Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcı hazırlıyoruz;
2. Et suyunu bırakana kadar kavrulur, sonra küçük küçük doğranmış soğan eklenerek sararıncaya kadar pişirilir.
3. Tuz, karabiber ve isot eklenir.
4. Pişmeye yakın yarım demet maydanoz konularak ocaktan alınır.
5. Hamuru için;
6. Malzemeleri karıştırıp hamuru kulak memesinden biraz sert olacak şekilde yoğuruyoruz.
7. Sonra tabak büyüklüğünde açılan hamurun üzerine bir yemek kaşığı iç harcı konularak hamur kapatılarak kenarları kıvrılır.
   son olarak kızgın yağda kızartılır
   Afiyet olsun