Sendirme Pide (Börek)

Sendirme Pide (Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

• Anacığımın ellerinden Sendirme Pide. 👍😋

Her zaman söylüyorum yine söyleyeyim biz böreğe pide diyoruz, yani görüntülerdeki bildiğiniz pide değil börek. 😄 Sendirme demek de, taze değil, kurutulmuş gibi anlamlara gelir, bizde sacda pişirilmiş yufkaya sendirilmiş denir, dolayısıyla kullanılan yufkalar kuru olduğu için sendirme pide diyoruz. Bu kadar bilgi verdikten sonra tarife geçeyim. 😊

• 1-2 adet taze yufka
• 10 adet kuru yufka
• 200 g peynir, ekşimik
• 200g kaymak
• 4 su bardağı ılık süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Tuz (eğer peynir veya ekşimik tuzsuz ise)

Sendirme Pide (Börek) Tarifi'nin Yapılışı

Büyükçe ve geniş bir kaba ılık süt konulur.
Tepsinin dibine sıvı yağının yarısı konulur. Üzerine yufkanın bir tanesi kenarları dışa sarkıtarak serilir. Üzerine kuru yufkaları teker teker sütle ıslatarak konulur. 2-3 yufka sonra peynir ve birkaç kaşık kaymak konulur. Malzemeler bitene kadar işlem devam eder. En üste taze yufkanın kenarları toplanır. (Eğer tepsi büyükse üzerine ikinci yufka kullanılır. )
Ocağın üzerinde orta ateşte sürekli çevire çevire pişirilir.
Börek hafif sallanmaya başladığı zaman altı pişmiştir.
Büyükçe bir tepsi yardımıyla alt üst edilir. Tepsiye kalan sıvı yağ konulur ve diğer tarafı da pişirilir. Sıcak sıcak servis edilir. AFİYET OLSUN!