Şerbetli Tatlıların Şahı Mükemmel Kadayıflı Revani Tatlısı

Şerbetli Tatlıların Şahı Mükemmel Kadayıflı Revani Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram taze kadayıf + 2 yemek kaşığı sıvı yağla kavrulacak (1.5 su bardağı karulmuş kadayıf oluyor)
• 3 adet ılık yumurta
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 çay bardağından yarım parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağından yarım parmak eksik irmik
• 1 su bardağı yoğurt (220 ml)
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağından 2 parmak eksik incecik çekilmiş ceviz içi

(su bardağım 220 ml çay bardağım 125 ml)

Şerbetı̇ ı̇çı̇n

• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı soğuk su
• 1 kalın dilim limon

Şerbetli Tatlıların Şahı Mükemmel Kadayıflı Revani Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbetini yapalım.Üçü birlikte ocağa alıp pişirilecek 10 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılacak
2. yapıp soğumaya bırakalım.
3. Daha sonrada ilk olarak; geniş bir tava içine elimizle didiklediğimiz taze kadayıfı koyalım.
4. Üzerine sıvı yağını gezdirelim ve yüksek ateşte sürekli alttan yukarı karıştırarak kadayıfın her yerini eşit şekilde nar gibi ı̇yice kızarana dek kavuralım.
5. Kavrulmuş kadayıfı hemen soğuk bir geniş tabağa aktarıp soğumaya bırakalım.
6. Revanisi için; çırpma kabı içine; yumurtayı alıp 10 saniye mikserin yüksek hızında çırpalım.
7. Üzerine şekerini ve vanilyayı ekleyip yüksek ayarda köpürüp rengi açılana dek güzelce çırpalım.
8. Ilık yoğurt ve sıvı yağını ekleyip en düşük ayarda azcık daha çırpalım.
9. İrmik katıp tekrar azcık daha çırpalım.
10. Kadayıfı ve çok ince çekilmiş ceviz içini ekleyelim sonra spatula ile güzelce alttan yukarı yumurtaları aslaa söndürmeden çok dikkatle hamuru karıştıralım.
11. Un ve kabartma tozunu eleyerek katalım. Yine özenle dikkatle spatula ile alttan yukarı doğru karıştıralım. Bayağı katı bir hamur elde edicez.
12. Orta boy olan borcamımızı sıvı yağ ile iyice yağlayalım.
13. Hamuru içine döküp spatula ile düzleyerek eşitçe yayalım.
14. Önceden ısınmış fansız alt üst ayar 175° fırının alttan ikinci rafında ben 30 dakika pişirdim. Sonra orta rafa çıkarıp 5 dakika daha pişirdim. Güzelce kızarmıştı altı üstü.
15. Fırından çıkarıp tezgahta 6 dakika ilk sıcağının gitmesi için bekletip, sonra üzerine soğumuş şerbetin hepsini gezdirelim.
16. Hemen ardına beklemeden tatlıyı dilimlere keselim. Üzerine hiç bişey örtmeyelim.
17. Bir kenarda iyice tatlımızı soğumaya bırakalım. Kısa sürede şerbetini çekmiş oluyor.
18. Soğuyup 1 saat dinlenen tatlımız servise hazırdır.
19. Üzerine, vanilyalı dondurma yada kaymakla servis tavsiye ederim afiyet bal şeker olsun.