Shepherd’s Pie (Çoban Payı/Böreği)

Shepherd’s Pie (Çoban Payı/Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400-500 gram dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet orta boy havuç
• 1,5 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patates harcı için:

• 6 tane büyük haşlanmış patates
• 1,5 su bardağı rendelenmiş kasar peyniri
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Muskat cevizi rendesi

Shepherd’s Pie (Çoban Payı/Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesler soyulur, dörde bölünür ve bir tencere tuzlu su içinde haşlanır.
2. Havuçlar küp küp şeklinde kesilir, bezelye ile bir ayrı tencerede suda 10 dakika haşlanır.
3. Uygun tava içtersine sıvı yağlanılır.
4. Yemeklik doğranmış soğan, sarımsak eklenir 2 dakika kavrulur.
5. Daha sonra kıyma eklenir ve rengi dönene kadar 2-3 dk daha kavrulur.
6. Kıyma az piştikten sonra un ve su eklenir ve karıştırılır. Bu şekilde karıştırarak 7-8 dk daha kavurulur.
7. Daha sonra salça ve baharatlar eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
8. Son olarak haşlanmış olan havuç ve bezelye eklenir ve karıştırılır.
9. Sürekli karıştırılarak katı bir kıvama gelene kadar hemen hemen 10 dk pişirilir.
10. Yumuşayan patateslerin suyu süzülür. Patates uygun kap veya ayni tencereye alınır.
11. Çatal ile güzelce ezilir. Az tuz, karabiber varsa muskat rendesi, tereyağ ve süt eklenir güzelce karıştırılır ve kaşar eklenir.
12. Uygun bir borcama kıyma harcı alınır ve kaşıkla bastırarak düzlenir.
13. Bir kaşık ile patates püresini her yerine dağıtıyoruz ve bir spatula yarımıyla dümdüz bir görüntü elde edilir. Görsel bakımından bir çatala çizgiler atılır.
14. Önceden ısıtılmış 180 derce fırında üzeri hafif kızarsana dek pişirilir.
15. Pişen pay fırından alınır ve ilk sıcaklığı geçtiğinde dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun 😋.

Dilimlerin güzel çıkması için ilk sıcağının geçmesi gerekiyor.