Şifa Deposu İşkembe

Şifa Deposu İşkembe Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet temizlenmiş işkembe (Bende bir kuzu bir dana işkembe vardı)

İçi için

• 1 büyük kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• İsteğe bağlı nane
• Kimyon, tuz

Şifa Deposu İşkembe Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim. Asla yemem deyip, şimdilerde tadına doyamadığım lezzet. Hazır virüs kol gezerken kuvvet kazandıran şifa deposu.

1. Öncelikle temiz işkembelerimizi tekrar yıkayıp sürelim. Ortalama avucumuz büyüklüğünde keselim işkembelerimizi.
2. Piriçlerimizi yıkayalım ve bir kaba alalım.
3. Üzerine ince ince doğranmış soğan ve maydanozumuzu ekleyelim.
4. Tuz, salça, yağ ve baharatları da ekleyip iyice karıştıralım. İşkembeleri bir kenarlarını dikip iç harçlarını koyalım ve diğer kenarları da dikip kapayalım. Bu şekilde bütün parçaları dolduralım.
5. Düdüklü tenceremize yağ ve salça koyalım üzerine işkembe dolmalarını koyalım.
6. Üzerine sıcak suyu da ekleyip yaklaşık bir saat pişirelim işkembe dolmasının önemli püf noktası pirinci işkembe ye tam doldurmadan en az 2 parmak boşluk kalacak şekilde doldurmak. Böylece yemesi de pişmesi de kolay olacaktır. Diğer bir önemli husus, pişmesine yakın tencereyi açarak işkembelerimize çatalı birer defa batırıp içinin daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz. Afiyet şifa olsun.