Şıhıl Mahşi

Şıhıl Mahşi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg dolmalık kabak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 er yemek kaşığı domates, biber salçası
• 500 gr kıyma
• 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Az maydanoz

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• En son üzerine yoğurt

Şıhıl Mahşi Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabaklar yıkanır, ikiye bölünür, içleri alınır ve çatal yardımıyla dışına şekil verilir.
2. Kızgın yağda hafif kızartılır. Kızaran kabaklar soğuyana kadar süzgeçte bekletilir.
3. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile soğan ve fıstık kavrulur.
4. Salça eklenir, biraz kavrulduktan sonra kıyma ve baharatlar eklenir.
5. Pirinç ve nohutta eklendikten sonra suyunu çekene kadar kavrulur.
6. Üzerine maydanoz, nar ekşisi ilave edilir ve harç soğumaya bırakılır.
7. Kabakların içine harç doldurulur. Isıya dayanaklı kaba dizilir ve üzerine naneli salçalı su hazırlanır.
8. Üzeri folyo ile kapatılıp 180 derece fırında 30 dk pişirilir.
9. Üzerinden folyo alınıp 10 dk da kızarması sağlanır.
10. Servis edilirken üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sudan gezdirilir.