Şıhıl Mahşi

Şıhıl Mahşi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet kabak
• 300 gram kuzu kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 adet domates
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Sarımsaklı yoğurt

Şıhıl Mahşi Tarifi'nin Yapılışı

1. Domatesler, yarın kuru soğan, tuz ile kaynatılır ve blenderdan geçirilir. Maydanoz ve zeytinyaği sos kabına ( cezve de olur) alınır ve ocakta kısık ateşte 5-6 dk kaynatılır. Süzgeçten geçirilir ve yeşil renkte maydanoz yağı elde edilmiş olur.
2. Kabakların üstü tırtıklı bıçak ile çizilir, çatalla da yapılabilir.
3. İçleri boşaltılır (içlerinden çorba yapıcaz).
4. Ortadan ikiye bölünen kabaklar sıvı yağda kızartılır.
5. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, kuru soğan ve sarımsak eklenip kavrulur.
6. Kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
7. Nohut ve baharatlar ilave edilir, 2-3 dakika daha ocakta tutulur ve alınır.
8. Kabakların içi kıymalı harç ile doldurulur. Fırın pişirme kabına alınır.
9. Salçalar sıcak su ile karıştırılır ve kabakların üzerine gezdirilir.
10. 230 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.
11. Servis tabağına alınan kabakların üzerine hazırlanan domates sosu, maydanoz yağı gezdirilir. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
12. Afiyetle ❤️.

Videolu ayrıntılı tarifler için ınstagram sayfamı takip edebilirsiniz mutfakkeyiftir.