Şık Mualla Tarifi

Şık Mualla Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 3 adet kabak
• 1 baş kuru soğan
• Birkaç diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 300 gram dana kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 çay bardağı ılık su
• Yemeklik zeytinyağı

Şık Mualla Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce ayrı bir tencerede bir çay bardağı yeşil mercimeği haşlıyoruz. Mercimekleri yumuşayana kadar fakat öldürmeden diri kalacak şekilde haşlıyoruz.
2. Sonra suyunu döküp, haşlanmış yeşil mercimekleri sudan geçiriyoruz.
3. Ayrı bir tencereye (ben seramik tencere kullanıyorum) göz kararınca zeytinyağı (ben bolca koyuyorum) koyuyoruz ve hafif, yağı yakmadan kızdırıyoruz.
4. Sonra halka şeklinde doğradığımız kuru soğanı az kızmış yağda kavuruyoruz.
5. Küp küp doğradığımız kabakları ve kuşbaşı doğranmış 300 gram dana etini de tencereye ekliyoruz ve kapağını kapatıp, yüksek ateşte sularını salana kadar pişiriyoruz.
6. Sularını saldıktan sonra, kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
7. Kısık ateşe aldıktan sonra, bir yemek kaşığı tatlı biber salçasını yemeğe karıştırıyoruz ve yemek suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
8. Suyunu tam çekmesine az kala, bir çay bardağı ılık su daha ekliyoruz ve kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
9. Haşlanmış yeşil mercimekleri bu arada ekliyoruz ve karıştırıp harmanlıyoruz.
10. Yemeğin piştiğini, et pişince anlıyorsunuz. (Ben sağlıklı olsun diye tuzsuz pişiriyorum).
11. Yemeğe dileyen yemek piştikten sonra, kırmızı pul biber ekleyebilir.
12. Yanında kaymaklı tava yoğurdu da servis ederseniz, çok güzel bir ikili oluşturmuş olursunuz.

Afiyet olsun.