Şıllık Tatlısı Şanlıurfa’nın Meşhur Tatlısı (Videolu)

Şıllık Tatlısı Şanlıurfa’nın Meşhur Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram ceviz içi (1 çay bardağı kadar)
• 125 gram un (1 su bardağı+2 yemek kaşığı)
• 200 gram toz şeker (1 su bardağı+2 yemek kaşığı)
• 2.5 su bardağı su (1.5 su bardağı hamura, 1 su bardağı şerbete)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ
• Antep fıstığı

Şıllık Tatlısı Şanlıurfa’nın Meşhur Tatlısı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tatlımızın kreplerini hazırlayacağımız hamuru hazırlayalım. Uygun bir karıştırma kabına 125 gram unu ve 1 çay kaşığı tuzu alıp çırpın.
2. Ardından 1. 5 su bardağı suyu da ekleyerek çırpmaya devam edin. Kıvam olarak akışkan ve pürüzsüz bir kıvam yakalayınca 1 yumurtayı da ekleyip 3-4 tur hızlıca karışımı çırpın.
3. Daha sonra tatlımızın şerbeti için uygun bir tencereye 200 gram toz şekeri ve 1 su bardağı suyu alıp, şeker eriyene kadar şerbeti çırpın ve şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın başka bir gözüne alıp kısık ateşte krepleri tamamlayana kadar kaynamaya bırakın.
4. Sıradaki adım olarak krebi pişireceğiniz tavanın yüzeyini fırçayla yağlayın. Kızan tavaya hamurdan 1’er kepçe döküp tavayı hareket ettirerek tüm yüzeyinin hamurla kaplanmasını sağlayın.
5. Orta ateşteki tavada tüm krepleri ters düz ederek bu adıma uygun olacak şekilde pişirin.
6. Sizinle paylaşmış olduğum bu hamur ölçüsünden ortalama 8 adet krep çıkıyor. Bu sayıda tatlımız için yeterli olacaktır.
7. Daha sonra 100 gram ceviz içini mutfak robotuyla çok küçük ya da çok büyük olmayacak şekilde çekin.
8. Ardından kreplerden birini tatlıyı yapacağınız uygun bir tepsiye yerleştirin ve kreplerin her birini bu adımdaki gibi şerbetle ıslatın.
9. 2 krebi ıslatarak üst üste dizdikten sonra bolca ceviz içini serpip tekrar bir kreple cevizin üzerini kapatın. Ve bu krebin de üzerine ceviz serpiştirin.
10. Kalan krepleri de üst üste ıslatarak yerleştirdikten sonra tatlıyı kare kare olacak şekilde dilimleyin ve dilimlerin arasından kalan şerbeti gezdirerek döküp tatlıyı şerbetini çekmesi için en az 1 saat dinlendirin.
11. Dinlenen tatlıyı isterseniz ters çevirerek isterseniz doğruca hazırladığınız tepside tutarak servis edebilirsiniz.
12. Her bir dilimin üzerine biraz antep fıstığı serpiştirdiğiniz şıllık tatlısının hafif tadı emin olun sizi çok şaşırtacak. Tarifin videosu için;