Sini Köftesi (Tepside İçli Köfte Lezzeti)

Sini Köftesi (Tepside İçli Köfte Lezzeti) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur (250 ml bardak ile)
• 2,5-3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı irmik
• 1 büyük patates (Haşlanmış, ezilmiş )
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon, pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (Üzeri için)

İç malzemesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 5-6 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz, kırmızı toz biber, pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber, kimyon

Sini Köftesi (Tepside İçli Köfte Lezzeti) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur, irmik ve tuzu bir kaseye alın ve sıcak su ile ıslatın. Karıştırıp, üzerini temiz bir bezle kapatıp, 15-20 dk dinlendirin. Bulgur ve irmiğin şişmesini bekleyin.
2. Sonrasında diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun. Gerekli olursa yoğururken elinizi su ile ıslatın.
3. Kıymalı harcı için yağları eritin. Minik doğranmış soğanı soteleyin. Küçüldüğünde kıymayı ilave edip kavurun. Tuz ve baharatları ekleyip, karıştırın. Ocağı kapatıp ceviz içi ve maydanozu ilave edip oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4. Kare borcamın tabanını sıvı yağ ile yağlayın. Bulgurlu harcın yarısını tabana yayın. Kıymalı harcı ekleyin. Bulgurlu harcın kalanını pişirme kağıdının üzerine yayın ve kare form verin. Borcamın üzerine yerleştirin.
5. Kareler halinde kesin ve üzerine fırçayla sıvı yağ sürün.
6. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 200 derecede pişmeye bırakın. (30-35 dk) üzeri kızardığında kapatın ve dinlendikten sonra servis yapın. Afiyet olsun 🌸.