Sini Oruğu

Sini Oruğu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 çorba kaşığı karışık salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane yumurta
• 2 orta boy patates
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Üstüne

• Badem

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 2 tane büyük boy soğan
• 1 fincan sıvı yağ (Kavurmak için)
• 1 çorba kaşığı karışık salça
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sini Oruğu Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri haşlayalım.
2. Uygun bir tavaya sıvı yağ, doğranmış soğan ve baharatları alıp salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Üzerine kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar kavuralım.
4. Son olarak maydanozu ve tuzu ilave edelim, bir iki dk daha karıştırıp ocağı kapatalım.
5. Bulguru sıcak suyla ıslatıp 15 dk dinlendirelim.
6. Haşlayıp ezdiğimiz patatesleri ve kalan tüm malzemeyi ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
7. Tepsiye köfte harcının yarısı yayıp üzerini düzleyelim.
8. Her yerinin eşit şekilde inceldiğinden emin olalım.
9. Soğumuş olan iç harcı yayıp üzerine kalan köfteyi yayıp istediğiniz şekilde dilimleyin.
10. Üzerine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ gezdirip isteğe bağlı badem dizin.
11. 180 derece fırında üzeri kızarıp dilimlediğiniz yerler birbirinden ayrılana kadar pişirelim.