Şipşak Poğaça (Kıyır Kıyır)

Şipşak Poğaça (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr margarin (Erit-ılıt)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (1’inin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 damla limon (Yoksa sirke)
• 3 su bardağı un (Lütfen kontrollü ekleyin ele yapışmayan bir hamur olması yeterli)

İçi için;

• 1 kase peynir
• 1 tutam maydonoz (Arzuya göre)

Şipşak Poğaça (Kıyır Kıyır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük bir tavada margarini eritelim ve altını kapatıp ılımaya bırakalım ( çok erimesine gerek yok )
2. Elimizi yakmayacak kıvama geldiğinde uygun bir kaba erittiğimiz yağı alalım.
3. Zeytinyağı,yoğurt, tuz ve yumurtayı alıp karıştıralım homojen bir kıvam aldıktan sonra bir su bardağı unu ekleyelim.
4. Üzerine kabartma tozu ve karbonatı ekledikten sonra 4-5 damla limon suyumuzu ekleyelim ve geri kalan unumuzu kontrollü ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edelim dinlemeye bırakalım.
5. 5-10 dakika sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve elimizle hafifçe bastırıp içine peynir koyalım kapatalım.
6. Yağlı kağıt serdiğimiz veya hafif yağladığımız tepsiye dizelim.
7. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim 200 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Not: kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml.

Poğaçaları ne kadar çok kızartırsanız o kadar çok kıyır kıyır olur ve daha güzel olacaktır.