Şıpsi Ve Baste

Şıpsi Ve Baste Tarifi'nin Malzemeleri

Şıpsi için

• Bir kaşık tereyağı
• Bir su bardağı un
• İki tane haşlanmış but ve suyu
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı ceviz
• İki diş sarımsak
• Tuz

Baste İçin

• 8 kaşık Mısır irmiği yada unu
• Üç bardak su
• Tuz

En üstüne

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Bir tane soğan
• Bir tatlı kaşığı kırmızı biber

Şıpsi Ve Baste Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlerle harika bir çerkes yemeği tarifi paylaşmak istedim. Hep çok zor olduğunu düşünmüşümdür fakat yapınca gördüm ki ya uymazsa korkularım hep boşaymış. Buyrun tarife :)
Tencereye tereyağ konulup eritilir. Un eklenerek çiğ kokusu çıkana dek kavrulur. Yavaşça tavuksuyu eklenir yaklaşık iki litre ekleyin. Süt eklenerek pişirilir. Puding kıvamında olmalı. Eğer koyu ise yavaş yavaş sıcak su ekleyebilirsiniz. Kaynayınca rendelenmiş sarımsak iri çekilmiş ceviz ve didilmiş tavuğu ekleyip karıştırın şıpsi hazır.
Baste için mısır irmiği tencereye konulur. Üç bardak su ve tuz eklenir. Yavaş yavaş karıştırarak pişirilir. İyice katılaşınca hafif ıslanmış kalıba dökülür. Ben porsiyonluk kaseleri tercih ettim.
Soğan ince ince kıyılıp yağda güzelce kavrulur. Göz bebeği eklenip altı kapatılır.
Önce Baste sonra şıpsi en son yağlı sos konulur tabağa. Birazda ceviz dökülerek servis edilir. Afiyet olsun.