Sıradışı Ama Harika Tırşik Yemeği

Sıradışı Ama Harika Tırşik Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

Helva için

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı nohut haşlayıp ayrı bırakalım
• 1 su bardağı sumak 2 su bardağı su ile haşlayalım kenara alalım

Köftenin dışı için

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber

Sumaklı su için

• 1 su bardağı sumak
• 2 su bardağı su

Salçalı suyu için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber

Sıradışı Ama Harika Tırşik Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle helvayı yapıp soğuması için bir kenara alalım.
2. Helvası için 1 su bardağı sıvı yağ kızdırıp yavaş yavaş un ilavesiyle helva yapalım istediğimiz şekilde kızarınca altını kapatıp içerisine bolca ceviz ilave edip soğuması için serin bir yere alalım.
3. Diğer taraftan bulgur un tuz ve baharatları karıştırıp ılık su ile iyice yoğurup sakız gibi ama yumuşak bir hamur yapın.
4. İçli köfte gibi biraz büyükçe olacak şekilde parçalar alıp elimizde açıp içine soğumuş helvadan doldurup kapatalım.
5. Köfteleri elimizi sürekli ıslatarak düzeltip yuvarlayalım.
6. Hepsini bu şekilde yapıp tepsiye dizelim.
7. Köfteler hazır olunca sıvı yağı tencereye koyup içerisine bir büyük soğanı ince doğrayıp kızartalım bir yemek kaşığı domates salçası koyup kavuralım.
8. Kaynatılmış sumak suyunu süzgeçten geçirip salçalı karışıma ilave edelim.
9. Kaynamış su ilave edip suyunu ayarlayalım bir tatlı kaşığı tuz koyalım ve köfteleri ekleyelim.
10. Kaynamaya başlayınca herhangi ekşili yemeğe gidecek bir yöresel otlardan veya önceden yıkanıp ince doğranmış bol ıspanak ekleyip (ben bugün arta kalmış lahana saplarını kullandım) haşlanmış nohutu ve tuzu da ilave edip kaynamaya bırakalım.
11. 10 dakika ara ara dikkatlice karıştırdığımız yemeğimiz hazır sayılır.
12. Köftelerin dağılmalarını önlemek için köfteleri yemeğin içinde ayıklayıp tabağa alalım.
13. Suyu bir taşım daha kaynadıktan sonra altını kapatıp servis yapalım. Afiyet olsun.