Şırbörek (Çibörek) Tarifi

Şırbörek (Çibörek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 6 su bardağı un
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 2 orta boy rendelenmiş kuru soğan
• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Şırbörek (Çibörek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına unu koyun.
2. Sonra suyu ve tuzu koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
3. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
4. Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde pazılar hazırlayın.
5. Merdane yardımıyla çok ince bir hamur elde edene kadar açın. (Yapışmaması için açarken mutlaka altını üstünü unlayın.)
6. Rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiberi içi için karıştırarak hazırlayın. Sürülebilir olması için içine az miktarda su ilave edin. (Şırböreği güzel yapan noktalardan biri de içinin ıslak olmasıdır.)
7. Harcı açtığınız hamurların yarısına sürüp yarım ay şeklinde katlayın.
8. Kenarlarını hamur kesici veya çay tabağının kenarıyla kesin.
9. Kızgın ve bol yağda çevirerek iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
   AFİYET OLSUN…